Пектин Цитрусовый APC105

Фасовка: 50 грамм, 250 грамм, 500 грамм Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника. Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Яблочный пектин немного темнее, чем цитрусовый пектин. Области применения пектина: 1. Как студнеобразователь при приготовлении желейно – пастельных изделий - мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов. 2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба. 3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий. 4. Для производства конфитюра в консервной промышленности. 5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности. 6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью. 7. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности. 8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов. 9. В производстве диетического и лечебно-профилактического питания для детей и взрослых. Состав: из плодов цитрусовых. Показатели пектина DZ: - Сухой сыпучий порошок, цвет от молочного до кремового, без запаха. - Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки. - Типовые нормы внесения: 0,8 – 2,0 %; - Влажность – не более 12%; - Прочность геля – 145-155◦ по USA-SAG; - рН 2%-ного раствора – 2.8 - 3.8; - Потеря веса при сушке – не более 10%; - Температура желирования – 50 - 64◦С. Производитель: Китай. Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом.